Eine milde Marinade umgibt den Emder Sherrymatjes, da er zusätzlich mit einem originalen Sandeman Sherry veredelt wurde. Dieses zarte Matjesfilet gilt als eine besonders edle Matjesvarante.
Packungsform:
Schale
1000g Inhalt, 500g Fischeinwaage
Haltbarkeit:
4 Wochen bei +2 bis 7 °C
Zutaten:
Heringsfilets (50%), Wasser, Essig, Zucker, Sherry,
Salz, Rote-Bete-Saft, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze
Süßstoff: Saccharin
Konservierungsstoff: Benzoesäure
Verkehrsbezeichnung: Matjesfilets in Sherrymarinade
Lateinische Bezeichnung: Clupea Harengus
Fanggebiet: FAO 27 - Nordostatlantik
Subfanggebiet: Nordsee
Gefischt mit: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen
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Markus Mann,
14.02.2026
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Jutta Seith,
13.02.2026
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